甘蔗在中医理论中通常被视为具有去火作用的食物，其性质偏寒凉，有助于清热生津。但由于个体体质差异和食用方式不同，部分人群可能出现上火表现。若食用后出现不适，建议及时调整饮食或咨询医生。
甘蔗含有丰富的汁液，中医认为其味甘性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。对于阴虚火旺、口干舌燥的人群，适量食用甘蔗汁可缓解体内燥热，改善咽喉干痛等症状。例如在秋季干燥季节，甘蔗能补充津液，调节体内阴阳平衡。
部分人群食用甘蔗后可能出现口腔溃疡、牙龈肿痛等类似“上火”的表现，可能与以下因素有关：一是过量食用导致糖分摄入过多，刺激口腔黏膜；二是体质虚寒者脾胃运化功能较弱，寒性食物可能加重脾胃负担，引发虚火上升。此外，咀嚼甘蔗时粗纤维与口腔摩擦也可能造成物理性损伤。
日常食用甘蔗建议每日不超过2-3节，虚寒体质者可搭配姜茶饮用。出现持续不适或血糖异常者应限制摄入。若调理后症状无改善，建议到中医科进行体质辨识，制定个性化饮食方案。