牡蛎既是海鲜也是中药，两者属于不同的应用范畴。其具体用途需要根据实际需求区分。
1、作为海鲜
牡蛎属于常见的海洋贝类食材，含有丰富的蛋白质、锌元素及多种氨基酸。其肉质鲜嫩可直接生食或烹饪，常用于刺身、炭烤、煲汤等菜肴制作。日常食用可为人体补充营养，但需注意彻底加热以杀灭潜在致病菌。
2、作为中药
中医将牡蛎壳经煅制后入药，称为煅牡蛎。该药材味咸性微寒，归肝、肾经，具有镇惊安神、收敛固涩的功效。临床上多用于治疗盗汗、遗精、胃痛泛酸等症，常与龙骨、白芍等配伍使用。现代研究表明其富含碳酸钙，能中和胃酸缓解不适。
需注意食用部分与药用部分的区别，新鲜牡蛎肉并无明确药用价值。使用牡蛎壳药材时，建议在中医师指导下辨证施治，避免自行配伍。脾胃虚寒者慎用煅牡蛎，孕妇等特殊人群用药前应咨询专业医师。