吃菠萝蜜是否会引起过敏需要根据个人体质决定。对于过敏体质的人群，食用后可能出现过敏反应；而一般人群则较少出现此类情况。过敏反应的发生与机体免疫系统的敏感性密切相关。
1、过敏体质
若自身属于过敏体质，免疫系统可能将菠萝蜜中的某些蛋白成分识别为威胁，从而引发过敏反应。典型症状包括皮肤瘙痒、红斑、口唇肿胀等，严重时可能出现喉头水肿或呼吸困难。此类人群应谨慎食用。
2、食用过量
过量摄入菠萝蜜可能导致体内组胺类物质蓄积，引发类过敏反应。这类反应通常表现为腹部不适、恶心或腹泻等消化道症状，但并非真正的免疫系统介导的过敏反应。
3、未成熟果实
未完全成熟的菠萝蜜中含有较多致敏物质和蛋白酶成分。这些物质可能刺激口腔黏膜和消化道，导致局部刺痛感或轻微红肿等不适症状，易被误认为过敏现象。
建议首次食用者先少量尝试，观察24小时内的身体反应。若出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并就医处理。日常储存时应将菠萝蜜置于阴凉通风处，避免与刺激性食物同食。