花旗参乌鸡汤作为传统药膳，一般具有滋阴补气、增强免疫力、改善疲劳、促进消化以及调节内分泌等功效和作用。其结合了花旗参和乌鸡的营养成分，适合体质虚弱或需要调理的人群适量食用。
1、滋阴补气
花旗参中的皂苷类物质与乌鸡的优质蛋白协同作用，能改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。中医理论认为这类搭配可补而不燥，尤其适合气阴两虚者食用。
2、增强免疫力
乌鸡富含的多种氨基酸与花旗参中的多糖成分共同作用，可促进淋巴细胞增殖，增强机体对外界病原体的防御能力。实验研究表明，其提取物能提高小鼠的血清免疫球蛋白水平。
3、改善疲劳
汤品中含有的铁、锌等矿物质能促进血红蛋白合成，西洋参皂苷可调节中枢神经系统，两者配合能缓解脑力或体力过度消耗导致的倦怠感，帮助恢复精力。
4、促进消化
乌鸡肉质细嫩易消化，配合花旗参对胃液分泌的促进作用，可改善食欲不振、腹胀等消化问题。其中含有的B族维生素还能辅助维持消化道黏膜健康。
5、调节内分泌
花旗参中的拟雌激素成分与乌鸡的维生素E协同，可调节女性内分泌水平，对更年期潮热、月经不调等有一定调理作用，但需长期适量食用才能显现效果。
该汤品属于食补范畴，不能替代药物治疗疾病。建议每周食用1-2次，湿热体质或感冒发热期间应避免食用。特殊人群如孕妇、自身免疫性疾病患者需在中医师指导下食用，同时需注意搭配均衡饮食，避免过量摄入引起上火等不适。