苦荞头作为药食两用的植物，通常具有健脾消食、利水渗湿、抗氧化、调节血糖以及改善肠道健康等功效与作用。其应用范围较广，但需根据个人体质合理使用。
1、健脾消食
苦荞头含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、脘腹胀满等症状。中医认为其性平味苦，可调和脾胃气机。
2、利水渗湿
其含有的生物活性成分可通过促进肾脏代谢，帮助排出体内多余水分，对湿热内蕴引起的水肿、小便不利具有一定调理作用。湿热体质人群适量食用可能获益。
3、抗氧化
苦荞头富含黄酮类化合物等天然抗氧化物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。研究表明其提取物对延缓细胞衰老、增强机体抗氧化能力有一定辅助作用。
4、调节血糖
含有的D-手性肌醇等成分可通过改善胰岛素敏感性，辅助维持血糖稳定。动物实验显示其提取物对餐后血糖波动有调节作用，但无法替代降糖药物。
5、改善肠道健康
水溶性膳食纤维可促进益生菌增殖，维持肠道菌群平衡。临床试验发现长期适量摄入有助于缓解功能性便秘，降低肠道炎症反应风险。
需注意苦荞头性偏寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。作为膳食补充时建议每日摄入量不超过50克，出现胃肠不适需立即停用。合并慢性疾病或正在服药者，使用前应咨询中医师或营养师。