当归一般可以泡水饮用，但需要根据个人体质及健康状况进行调整。作为中药材，当归具有补血活血、调经止痛等功效，但使用时需注意其适用性。
1、正常体质人群
健康人群适量用当归泡水通常较安全，每次建议使用3-6克干燥饮片。其含有的阿魏酸等活性成分有助于促进血液循环，对血虚引起的面色苍白、手脚冰凉等症状可能有改善作用。建议选择经过炮制的正规中药房产品，避免使用发霉变质药材。
2、特殊禁忌人群
孕妇需慎用，因当归具有活血作用，可能增加子宫收缩风险。月经量多或处于经期的女性应暂停使用，以免加重出血情况。体质偏热出现口舌生疮、便秘等症状者不宜长期饮用，可能加重体内燥热。
3、药物相互作用
正在服用抗凝药物（如华法林）或降压药（如硝苯地平）的患者，需提前咨询中医师。当归可能增强抗凝效果，存在出血风险，与降压药联用可能导致血压过低。糖尿病患者需注意部分当归制品可能添加糖分。
使用当归泡水建议每日不超过500ml，持续饮用不宜超过两周。若出现腹泻、皮肤瘙痒等不良反应应立即停用。建议在中医辨证指导下合理使用，避免自行配伍其他中药材，以免产生配伍禁忌。储存时应置于阴凉干燥处，防止有效成分挥发。