胃酸的主要成分是盐酸，由胃壁细胞分泌。此外，胃液中还含有少量氯化钾、氯化钠等电解质成分，以及消化酶、黏液等物质，共同参与食物的消化过程。
胃酸中的盐酸浓度约为0.1%-0.5%，能将胃内环境维持在pH1.5-3.5的强酸性状态。这种酸性环境不仅能激活胃蛋白酶原转化为具有活性的胃蛋白酶，帮助分解食物中的蛋白质，还能抑制部分病原微生物的繁殖。胃黏膜细胞同时分泌黏液和碳酸氢盐，形成保护屏障防止胃酸对胃壁的自我消化。部分特殊细胞还会分泌内因子，促进维生素B12的吸收。
若出现反酸、烧心等胃酸分泌异常症状，建议避免摄入辛辣、油腻等刺激性食物。日常生活中需注意规律饮食，减少碳酸饮料、咖啡因等可能刺激胃酸分泌的饮品。若症状持续或加重，应及时就医进行胃镜检查，在医生指导下使用抑制胃酸分泌的药物进行干预。