陈皮和蒸陈皮作为中药材，通常具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、改善腹胀以及调节胃肠功能等功效与作用。两者虽同源，但蒸制后部分功效可能有所增强或调整，需结合具体应用进行区分。
1、理气健脾
陈皮中的挥发油成分可促进消化液分泌，增强脾胃运化功能，常用于缓解食欲不振、脘腹胀满。蒸制后其辛散之性略减，更适合脾胃虚弱者长期调理。
2、燥湿化痰
含有的柠檬烯等成分能稀释呼吸道黏液，对痰多咳嗽、胸闷气喘有改善作用。蒸制过程会使部分挥发性成分转化，化痰作用更趋温和。
3、促进消化
橙皮苷等活性物质可加速胃肠蠕动，帮助分解脂肪和蛋白质。经过蒸制的陈皮纤维更柔软，对胃肠刺激较小，更适合消化功能较弱的人群。
4、改善腹胀
通过调节肠道平滑肌收缩节律，能有效缓解气滞引起的腹部胀痛。蒸陈皮在此方面的作用持续时间较长，但起效速度略缓于生品。
5、调节胃肠功能
黄酮类化合物具有双向调节作用，既能抑制肠道过度痉挛，又可促进胃肠动力不足者排空。蒸制后其调节作用更为平缓，适合慢性胃肠疾病患者。
使用陈皮或蒸陈皮时需注意体质差异，阴虚燥咳及实热证患者慎用。建议在中医师指导下根据具体症状选择生品或炮制品，避免自行长期大量服用。贮藏时应置于阴凉干燥处，防止霉变影响药效。