人体并不存在酸性体质和碱性体质的科学分类，这一说法缺乏医学依据。人体通过自身调节机制维持酸碱平衡，健康状态下无需刻意调整体质酸碱度。
人体血液的正常pH值范围在7.35-7.45之间，属于弱碱性。当摄入酸性或碱性食物后，肾脏会通过排泄酸性或碱性物质来维持平衡，肺脏则通过调节二氧化碳排出量控制酸碱度。例如大量吃肉后产生的酸性代谢产物，可通过尿液排出，并不会改变血液酸碱状态。对于常见的酸碱失衡状况，如剧烈运动后乳酸堆积引发的暂时性酸中毒，身体可在数小时内自行恢复。
日常饮食无需刻意追求"碱性食物"，均衡摄入各类营养素更为重要。若出现严重呕吐、腹泻或呼吸困难等可能引发酸碱失衡的症状，应及时就医诊治。需要强调的是，市场上所谓"调节酸碱体质"的保健品或疗法均无科学依据，盲目使用可能带来健康风险。