大肠杆菌感染的处理方法需根据感染部位及病情严重程度选择，通常包括一般治疗、药物治疗、手术治疗等。患者需及时就医，在医生指导下规范治疗。
1、一般治疗
若为轻症肠道感染，需注意卧床休息并补充水分，避免脱水。可饮用淡盐水或口服补液盐维持电解质平衡。饮食以清淡、易消化的流质或半流质食物为主，避免高脂、刺激性食物加重胃肠道负担。
2、药物治疗
对于侵袭性肠道感染或泌尿系统感染，需遵医嘱使用抗生素。常用药物包括左氧氟沙星片、头孢克肟胶囊、阿莫西林克拉维酸钾片等。若为产志贺毒素大肠杆菌感染，需避免使用抑制肠蠕动的药物，防止毒素吸收加重病情。
3、手术治疗
当感染引发肠穿孔、化脓性胆囊炎等严重并发症时，需进行外科干预。例如肠穿孔需行肠段切除吻合术，胆囊炎可采取腹腔镜胆囊切除术，术后需联合抗生素控制感染。
治疗期间应密切监测体温、尿量及腹痛情况。若出现血便、少尿、意识改变等溶血尿毒综合征表现，需立即进行血浆置换或透析治疗。日常注意饮食卫生，避免食用未煮熟的肉类及生鲜乳制品，处理食物前充分洗净双手，从源头预防感染发生。