螃蟹是否属于发物不能一概而论，需结合个人体质及健康状况综合判断。中医和现代医学对发物的定义有所不同，需分别从不同角度进行分析。
1、中医观点
中医理论中认为螃蟹属于寒性发物，可能诱发旧疾或加重某些病症。从中医食疗角度，螃蟹性味咸寒，具有活血散结的功效，但对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群，过量食用可能引起腹痛、腹泻等不适。术后患者或皮肤病患者在中医指导下通常需忌食，因其可能影响伤口愈合或诱发过敏反应。
2、现代医学观点
现代营养学认为螃蟹含有优质蛋白、Omega-3脂肪酸及锌、硒等微量元素。对于健康人群，适量食用可补充营养，其中的虾青素还具有抗氧化作用。但需注意其高嘌呤特性，每100克蟹肉含嘌呤约82毫克，痛风患者需严格控制摄入量。部分人群对甲壳类动物蛋白过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
3、适用人群差异
健康成年人适量食用通常无碍，建议每周不超过200克。慢性病患者需特别注意，如高尿酸血症患者每日嘌呤摄入应控制在300毫克以下，食用螃蟹需相应减少其他高嘌呤食物。孕妇每周建议食用不超过150克，且需确保完全蒸熟。婴幼儿建议3岁后再尝试，从微量开始观察是否过敏。
日常食用建议选择鲜活螃蟹，蒸制时加入紫苏叶或姜片有助于中和寒性。食用蟹黄时需注意胆固醇含量，每100克蟹黄含胆固醇约466毫克，心血管疾病患者应适量。若食用后出现皮疹、胃肠不适等症状，应立即停止进食并观察，必要时需就医进行抗过敏治疗。