孕妇通常可以适量食用鳗鱼，但需注意食用方法和食材来源。鳗鱼富含蛋白质、维生素A和DHA等营养成分，适量摄入有助于孕妇营养均衡和胎儿发育，但需避免过量或不当食用。
1、适量食用
鳗鱼含有优质蛋白和Omega-3脂肪酸，适量食用可帮助胎儿神经系统发育。但部分鳗鱼可能含汞量较高，建议每周食用不超过200克，避免重金属蓄积风险。
2、彻底煮熟
孕妇必须食用完全煮熟的鳗鱼，避免生食或半熟制品，防止感染寄生虫或沙门氏菌。烹调时应确保中心温度达到75℃以上，彻底杀灭致病微生物。
3、选择正规渠道
优先选购人工养殖的鳗鱼，其重金属和污染物含量相对较低。野生鳗鱼可能富集更多环境污染物，食用前需确认检测合格证明。
孕妇保持饮食多样性更有利于营养均衡，若对海鲜类食物存在过敏史或食用后出现不适，应及时停止食用并就医检查。日常饮食建议在产科医生或营养师指导下合理安排。