中药一般不建议使用铝锅熬煮，以免影响药效或存在健康隐患。铝锅在高温和长时间熬煮过程中可能发生化学反应，导致铝离子析出，与中药成分相互作用，可能降低药物疗效或产生其他影响。
铝属于活泼金属，在酸性或碱性环境中容易发生腐蚀。中药成分复杂，部分药材含有有机酸、生物碱等物质，可能促使铝锅释放金属离子。长期摄入过量铝元素可能对神经系统、骨骼健康造成潜在风险，因此熬药器具的选择需谨慎。
熬煮中药时建议优先选用化学性质稳定的器具，如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅。砂锅受热均匀且不易与药物发生反应，是较为理想的选择。若必须使用金属器具，食品级不锈钢材质相对安全。熬药后应及时将药液倒入其他容器，避免长时间存放于金属器皿中。
日常煎煮中药应注意控制火候和时间，遵循医嘱进行药材预处理。使用专用药锅后需彻底清洗晾干，不同药材分开器具处理，防止交叉污染。如对煎药方法存在疑问，建议咨询中医师或药师获取专业指导。