肠胃感冒可能会出现发烧症状，具体是否发热与感染的病原体类型及个体差异有关。病毒或细菌感染引起的胃肠道炎症反应可能伴随体温升高，但并非所有患者都会出现。
病毒性胃肠炎常由诺如病毒、轮状病毒等引起，这些病原体侵袭肠道黏膜的同时，可能刺激机体免疫系统释放致热因子，导致体温调节中枢异常，从而出现低热或中等程度发热。细菌性胃肠炎如沙门氏菌感染时，体温可能达到38.5℃以上，同时伴有寒战、乏力等全身症状。
体温变化存在个体差异性，婴幼儿因免疫系统发育不完善，感染后更易出现高热。部分成年患者可能仅表现为短暂低热或完全不发热。发热持续时间通常与病原体毒力相关，轮状病毒感染发热多持续1-2天，而腺病毒感染可能持续3-5天。
当体温超过39℃或伴有意识模糊、持续呕吐时，需警惕严重脱水或脓毒血症等并发症。这类情况可能引发高热惊厥或感染性休克，特别是免疫功能低下者更易出现异常高热。反复发热超过3天可能提示继发细菌感染或合并其他系统疾病。
建议密切监测体温变化，体温38.5℃以下可通过物理降温处理。若出现高热不退、尿量减少或血便等症状，应及时到消化内科就诊。治疗期间需注意补充电解质，避免自行使用退热药掩盖病情发展。