胰腺炎患者应严格避免饮酒，即使是偶尔饮酒也不建议。酒精可能刺激胰腺分泌，加重炎症或诱发疾病复发，不利于病情控制。
酒精会直接刺激胰腺组织，促使胰酶分泌增加，导致胰腺导管压力升高。对于已经存在胰腺损伤的患者，这种刺激可能诱发急性胰腺炎发作或慢性胰腺炎急性加重。即使是少量饮酒，也可能导致胰管梗阻或腺泡细胞损伤，进而引发腹痛、恶心等症状。
胰腺炎患者饮酒还可能干扰治疗效果。酒精代谢过程中产生的毒性物质会加重胰腺氧化应激，延缓组织修复。长期饮酒者更易出现胰腺钙化、假性囊肿等并发症，甚至可能增加胰腺癌变风险。临床数据显示，约35%的急性胰腺炎复发与饮酒相关。
患者应建立严格的戒酒意识，避免饮用任何含酒精的饮品。日常饮食需遵循低脂、易消化原则，控制蛋白质摄入量。建议定期进行胰腺功能检测和影像学复查，若出现持续性腹痛、脂肪泻等症状，应及时到消化内科就诊，必要时进行胰酶替代治疗或营养支持治疗。