石斛作为传统中药材，一般具有养阴清热、益胃生津、滋阴明目、增强免疫力、辅助降血糖等功效和作用。其药性偏寒，常用于中医辨证施治中。
1、养阴清热
石斛性寒味甘，归胃、肾经，能缓解阴虚内热引起的口干咽燥、潮热盗汗等症状，适用于长期熬夜或体质偏热的人群。
2、益胃生津
该药材含有黏液质成分，可促进唾液和胃液分泌，改善胃阴不足导致的食欲不振、胃脘隐痛等消化系统症状。
3、滋阴明目
通过滋补肝肾阴液，对肝肾不足引发的视力减退、眼干涩痛等眼部不适具有调理作用，常与枸杞等配伍使用。
4、增强免疫力
现代研究显示其多糖成分能激活巨噬细胞功能，提高机体非特异性免疫应答能力，有助于减少呼吸道感染发生。
5、辅助降血糖
所含石斛碱等生物活性物质可促进胰岛素分泌，对2型糖尿病患者的血糖控制有一定辅助作用，但不能替代降糖药物。
使用石斛需注意体质辨识，脾胃虚寒者慎用。建议在中医师指导下选择鲜品、干品或加工制剂，避免自行长期大量服用。慢性病患者需配合规范治疗，不可单凭中药调理延误病情。