胆囊炎患者日常饮食需避免摄入可能刺激胆囊或加重炎症的食物。通常需要忌食高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激食物、产气食物以及高糖食物，以免诱发疼痛或炎症加重。
1、高脂肪食物
肥肉、油炸食品、奶油等高脂肪食物会促进胆囊收缩，增加胆汁分泌，可能诱发胆绞痛。胆囊炎患者消化脂肪能力下降，过量摄入易导致腹胀、腹泻，日常应选择低脂饮食，如清蒸鱼、鸡胸肉等。
2、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等胆固醇含量高的食物会影响胆汁成分，增加胆固醇结晶风险。长期食用可能加重胆囊负担，建议每日胆固醇摄入量控制在300mg以内。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、酒精等刺激性食物会引发消化道黏膜充血，促进胆囊平滑肌痉挛。此类食物还可能干扰药物疗效，急性发作期需严格避免。
4、产气食物
豆类、洋葱、碳酸饮料等易产气食物会导致胃肠胀气，使腹腔压力增高，可能压迫胆囊影响胆汁排出。烹饪时可适当延长浸泡和蒸煮时间以减少产气。
5、高糖食物
蛋糕、蜂蜜、含糖饮料等甜食会刺激胰岛素分泌，促使胆固醇合成增加。长期高糖饮食可能改变胆汁酸比例，增加结石形成风险。
胆囊炎患者建议采用少食多餐模式，每日进食5-6次，单次摄入量不超过200ml。烹调以清蒸、水煮为主，避免煎炸。若出现持续右上腹疼痛、发热或黄疸等症状，应及时到肝胆外科就诊，进行超声检查和血常规检测。