沙棘作为药食同源的植物，一般具有抗氧化、促进消化、护肤、增强免疫力以及调节血脂等功效和作用。其丰富的营养成分使其在中医和现代营养学中均有一定应用价值。
1、抗氧化
沙棘含有大量维生素C、维生素E及黄酮类化合物，能有效清除体内自由基，减缓氧化应激反应。研究表明其抗氧化活性可帮助延缓细胞老化，对预防慢性疾病具有潜在益处。
2、促进消化
沙棘果中的有机酸能刺激胃酸和消化酶分泌，改善食欲不振。其膳食纤维还可促进肠道蠕动，临床常用于缓解功能性消化不良引起的腹胀症状。
3、护肤
沙棘油富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能增强皮肤屏障功能。局部涂抹可改善皮肤干燥、皲裂，其抗炎特性对湿疹等炎症性皮肤病也有辅助修复作用。
4、增强免疫力
高浓度维生素C与类胡萝卜素协同作用，可促进淋巴细胞增殖。动物实验发现沙棘提取物能提升巨噬细胞吞噬能力，增强机体对病原体的防御机制。
5、调节血脂
沙棘中的植物甾醇和黄酮能抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。临床试验显示连续服用沙棘制品8周后，受试者甘油三酯水平平均下降约12%。
日常食用沙棘制品如果汁、果酱时需注意控制摄入量，过量可能引起胃部不适。特殊人群如胆道疾病患者使用前应咨询医师，避免诱发不良反应。若需药用建议在中医师指导下辨证使用。