红醋作为常见的调味品，适量食用一般不会对身体产生明显危害。其酸性成分在合理摄入范围内通常能被人体代谢，但过量食用或特定情况下可能引发不适。
红醋的主要成分是醋酸，适量摄入可促进胃酸分泌，帮助食物消化吸收。对于健康人群而言，日常烹饪中添加少量红醋不仅能调味，还能辅助改善食欲。但若空腹大量饮用或每日摄入超过30毫升，可能刺激食道和胃黏膜，出现反酸、烧心等症状。存在慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群，饮用红醋可能加重黏膜损伤，导致疼痛加剧或影响溃疡愈合。部分对酸性物质敏感者可能出现牙齿酸蚀或口腔黏膜刺激感。
日常饮食中建议将红醋作为佐餐调料使用，避免直接饮用或过量添加。胃病患者、反流性食管炎患者以及正在服用抑酸药物者，需严格控制酸性食物摄入。若食用后出现持续腹痛、呕吐等异常反应，应及时到消化内科就诊检查。