薏仁水作为药食同源的饮品，一般具有祛湿排毒、健脾益胃、利水消肿、促进消化、抗氧化等功效和作用。适量饮用可辅助改善部分身体状态，但需注意个人体质差异。
1、祛湿排毒
薏仁在中医理论中有利水渗湿的作用，可帮助排出体内多余水分，改善因湿气过重导致的肢体困重、舌苔厚腻等情况，其含有的薏苡仁酯等成分可调节体液代谢。
2、健脾益胃
薏仁归脾经，能促进脾胃运化功能，所含的薏苡仁多糖可调节肠道菌群，对食欲不振、腹胀等消化不良症状有缓解作用，但需长期饮用才能显现效果。
3、利水消肿
薏仁中的钾元素能帮助平衡体内钠离子浓度，通过增加排尿量减轻四肢浮肿，尤其适合久坐或经前水肿人群，但肾功能异常者需慎用。
4、促进消化
薏仁含有的膳食纤维可促进胃肠蠕动，其煮水后释放的水溶性成分能温和刺激消化液分泌，帮助缓解轻度便秘问题。
5、抗氧化
薏仁中含有的多酚类物质能清除自由基，减缓皮肤和细胞氧化损伤，但需配合均衡饮食才能发挥协同作用。
需注意每日饮用不宜超过500ml，虚寒体质人群可能出现腹泻；孕妇因薏仁有滑利特性需避免饮用；建议在上午饮用，避免与寒性食物同食。若饮用后出现皮疹、腹痛等过敏反应应立即停用，慢性疾病患者饮用前应咨询医师。薏仁水不能替代药物治疗疾病，症状持续需及时就医。