血糖高患者一般不建议吃甘蔗。甘蔗属于高糖分食物，容易引起血糖波动，可能加重病情。是否适合食用需根据具体情况综合判断。
1、含糖量高
甘蔗的蔗糖含量通常在15%左右，属于高糖分食物。每100克甘蔗汁约含有16克碳水化合物，可直接转化为葡萄糖进入血液。对于血糖控制不佳的患者，摄入后可能导致餐后血糖迅速升高，增加代谢负担。
2、升糖指数快
甘蔗的血糖生成指数（GI值）约为80，属于高升糖指数食物。其含有的单糖和双糖能快速被肠道吸收，可能在食用后30分钟内引起血糖峰值，不利于糖尿病患者的血糖平稳控制。
血糖高人群日常饮食应以低GI食物为主，如西兰花、黄瓜等蔬菜。若血糖控制平稳且糖化血红蛋白达标，可在医生指导下于两餐之间少量食用不超过50克甘蔗，并需相应减少主食摄入量。建议定期监测指尖血糖，若空腹血糖持续超过7.0mmol/L或餐后血糖超过11.1mmol/L，应及时就医调整降糖方案。