石斛苗作为传统中药材，通常具有滋阴生津、养胃护胃、明目润肺、调节免疫力以及抗氧化等功效和作用。其药性甘寒，归胃、肾经，常被用于改善阴虚火旺等症状。
1、滋阴生津
石斛苗中的多糖和生物碱成分有助于滋养阴液，促进唾液分泌，可缓解口干舌燥、咽喉干燥等阴虚症状，适合热病伤津或长期熬夜人群。
2、养胃护胃
该药材能促进胃酸分泌并增强胃肠黏膜屏障，对于胃阴不足引起的胃脘隐痛、食欲不振有一定改善作用，常与麦冬、沙参等配伍使用。
3、明目润肺
石斛苗归肾经，肾主目，其含有的氨基酸类物质可改善视物模糊，同时能润肺止咳，对干咳少痰、肺燥咳嗽有辅助调理效果。
4、调节免疫力
其有效成分可激活巨噬细胞功能，增强机体非特异性免疫应答，帮助减少呼吸道感染的发生频率。
5、抗氧化
石斛苗所含的石斛酚等物质能清除自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓皮肤老化、维持机体年轻态有一定帮助。
使用石斛苗前需经中医师辨证，避免体质虚寒者过量服用。鲜品可榨汁或煎汤，干品多用于配伍方剂。储存时应置于阴凉干燥处，防止有效成分流失。