脂肪肝患者通常可以适量食用鸡蛋。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素以及矿物质，适量摄入有助于补充营养，但需注意控制胆固醇的摄入量。
鸡蛋的蛋白质成分有助于肝细胞修复和再生，对改善肝功能有一定益处。此外，蛋黄中的卵磷脂可促进脂肪代谢，但同时也含有较高的胆固醇。对于合并高脂血症或胆固醇代谢异常的脂肪肝患者，建议每日摄入蛋黄不超过1个，或选择仅食用蛋白部分，以减少胆固醇摄入。
脂肪肝患者需注意整体膳食结构的合理性，避免高脂肪、高热量饮食。建议采用水煮、蒸等低油烹饪方式，避免油炸或油煎。同时应结合运动、控制体重，并定期监测肝功能及血脂水平，在医生指导下调整饮食方案。