人参作为传统中药材，具有补气固脱、生津安神等功效，但体质偏热者、孕妇、高血压患者、感冒发热者以及过敏体质者等人群不宜食用。以下人群需谨慎：
1、体质偏热者
人参性温，体质偏热者常表现为口干舌燥、手足心热等症状，食用后可能加重内热，出现牙龈肿痛、便秘等不良反应。
2、孕妇
人参具有活血作用，可能增加子宫收缩风险。尤其是妊娠早期胎儿不稳定阶段，可能诱发阴道出血或流产。
3、高血压患者
人参中的人参皂苷成分可能引起血压波动，导致收缩压升高。血压控制不佳者食用后易出现头晕、头痛等症状。
4、感冒发热者
外感热病期间食用人参可能滞留病邪，影响机体散热，延缓康复进程。此时应以清淡饮食为主，避免温补药材。
5、过敏体质者
部分人群对人参中的蛋白质或多糖成分敏感，可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应，严重时可能引发呼吸困难。
存在上述情况者应避免服用人参及相关制品。若因病情需要进补，建议在中医师指导下根据体质调配药膳。用药期间如出现不适，需立即停用并就诊。