乌梅作为一味传统中药，具有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛以及抗氧化等功效和作用。其药用价值主要体现在中医临床和现代营养学研究两方面。
1、生津止渴
乌梅味酸，中医认为其可刺激唾液腺分泌，缓解口干舌燥症状。对于暑热伤津或阴虚导致的烦渴，常与麦冬、天花粉等配伍使用。
2、敛肺止咳
乌梅的收敛之性可抑制肺气上逆，适用于肺虚久咳、痰少难咯的情况。临床多与罂粟壳、五味子等药物搭配，通过减少气道敏感性发挥止咳作用。
3、涩肠止泻
其鞣质成分能收敛肠道黏膜，减少肠液分泌。对于久泻久痢尤其是慢性结肠炎引起的腹泻，常与肉豆蔻、河子等药材联合应用。
4、安蛔止痛
中医典籍记载乌梅可抑制蛔虫活动，缓解因寄生虫引起的阵发性腹痛。现代药理研究证实其酸性成分能改变消化道环境，传统用法多与花椒、黄连配伍治疗胆道蛔虫症。
5、抗氧化
乌梅含有的多酚类物质具有清除自由基的作用，现代研究表明其提取物能抑制脂质过氧化反应，对延缓细胞氧化损伤有一定辅助作用。
使用时需注意，乌梅酸性较强，胃酸过多或消化道溃疡患者应慎用。建议在中医师指导下根据体质辩证使用，避免长期大量服用。日常储存应置于阴凉干燥处，防止霉变影响药效。