红萝卜通常更适合糖尿病人食用。红萝卜和黄萝卜虽然都属于低热量蔬菜，但两者在营养成分以及对血糖的影响上存在一定差异，糖尿病患者可根据自身情况合理选择。
红萝卜的升糖指数较低，碳水化合物含量较少，适量食用对血糖影响较小。其富含膳食纤维，能够延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收，有助于维持餐后血糖稳定。同时红萝卜含有丰富的维生素C、钾等营养素，有利于改善糖尿病患者代谢状态。黄萝卜如胡萝卜含有较高的β-胡萝卜素，但碳水化合物含量相对更高，过度摄入可能引起血糖波动。
建议糖尿病患者每日摄入红萝卜控制在100克以内，采用凉拌或清炒的方式烹饪，避免高油高盐的烹调方法。可将红萝卜与黄瓜、芹菜等低升糖指数蔬菜搭配食用，形成均衡的膳食结构。若食用黄萝卜，建议将摄入量控制在50克以下，并相应减少当餐主食的摄入量。无论选择哪种萝卜，都需定期监测血糖变化，及时调整饮食方案。