高血压患者通常可以适量食用甲鱼，但需注意个体情况。甲鱼含有丰富的蛋白质、胶原蛋白及钙、铁等矿物质，但具体是否适合食用需结合病情及身体状况综合判断。
甲鱼的蛋白质含量较高，适量食用可为高血压患者提供必要的营养支持。但其胆固醇含量相对较高，若患者合并高脂血症或动脉硬化，过量摄入可能加重血管负担。同时甲鱼汤在烹饪过程中若添加较多盐分，可能增加钠摄入量，不利于血压控制。此外，甲鱼属于中医概念中的“滋腻”食物，脾胃虚弱者大量食用易引发消化不良。
建议高血压患者食用甲鱼时选择清炖方式，避免添加过多调味料，每周食用不超过200克为宜。日常饮食仍需以低盐、低脂、高纤维膳食为主，定期监测血压变化。若正在服用降压药物或存在肾功能异常，食用前应咨询主治医师意见。