一夜白头在生理学上通常是不可能的，但某些特殊疾病可能造成类似现象。头发生长和色素沉积需要一定周期，短时间内完全变白缺乏科学依据。
头发的颜色由毛囊中的黑色素细胞决定，这些细胞的衰退或死亡需要数月甚至数年时间。正常生理情况下，黑色素细胞的活性是逐渐降低的，不会突然完全停止工作。临床上确实存在急性弥漫性斑秃的特殊案例，患者因免疫系统异常导致黑色毛发突然脱落，仅保留原本存在的少量白发，造成"一夜白头"的视觉假象。这种情况常伴随圆形秃发斑等典型症状。
重大精神刺激可能通过神经内分泌途径加速白发生成。压力会导致肾上腺素水平升高，影响毛囊微循环和营养供给，同时促进氧化应激反应，加速黑色素细胞凋亡。但这种过程仍需数周时间，临床上尚未发现24小时内全头变白的可靠医学记录。若发现头发快速变白，建议及时就诊皮肤科，通过毛发镜检查和实验室检测排除甲状腺疾病、白癜风等潜在病因。
保持规律作息和均衡饮食有助于延缓白发产生。富含铜、铁、锌等微量元素的食物，以及维生素B12等营养素，对维持头发健康具有积极作用。突发性大量白发需警惕系统性疾病的可能，建议尽早就医明确诊断。