山药过敏的处理方法主要包括停止接触、清洗皮肤、冷敷、药物治疗以及及时就医等。患者需根据过敏反应的严重程度选择合适的处理措施，避免症状进一步加重。
1、停止接触
立即停止接触或食用山药，避免残留的致敏物质持续刺激皮肤或黏膜。同时需远离山药加工环境，防止吸入或接触其汁液、粉末等成分。
2、清洗皮肤
若皮肤接触山药后出现红肿、瘙痒，可用流动清水反复冲洗患处，清除表面残留的黏液蛋白等过敏原。避免用力搓揉或抓挠，以免加重皮肤损伤。
3、冷敷
用干净的毛巾包裹冰袋敷于过敏部位，每次10-15分钟。低温可收缩局部血管，减轻红肿、灼热感，缓解瘙痒症状，但需避免冰块直接接触皮肤。
4、药物治疗
若出现皮疹、荨麻疹等过敏反应，可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物。症状较重者可能需要地塞米松片等糖皮质激素类药物，伴有喘息需配合沙丁胺醇气雾剂。
5、及时就医
若出现呼吸困难、喉头水肿、血压下降等严重过敏反应，需立即前往急诊科。医生可能采取肾上腺素注射、吸氧、心电监护等急救措施，防止过敏性休克。
日常处理山药时应佩戴手套，避免汁液直接接触皮肤。过敏体质者初次食用山药可先少量尝试，观察有无不良反应。出现轻微症状自行处理后若无缓解或持续加重，建议尽早就诊皮肤科或变态反应科。