骨折患者一般可以适量食用牛羊肉，但需根据个人情况调整摄入量。牛羊肉含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于促进骨骼修复，但过量食用可能影响消化功能。
1、营养价值
牛羊肉富含优质蛋白质，可促进骨折部位的胶原蛋白合成，加速愈合过程。其含有的血红素铁能改善血液循环，为受损组织提供更多氧气和养分。对于术后或长期卧床患者，适量补充有助于预防贫血。
2、摄入控制
建议每日肉类摄入量控制在150-200克，分次食用。过量摄入可能加重胃肠道负担，影响钙质吸收。烹调时建议选择清炖、蒸煮等方式，避免烧烤、油炸等高温烹饪破坏营养成分。
3、特殊情况
合并高尿酸血症或痛风病史者需限制摄入，因牛羊肉嘌呤含量较高。存在慢性肾病或消化功能较弱者，可将肉类切碎煮烂后食用，必要时在医生指导下调整饮食结构。
患者恢复期间应注意饮食均衡，搭配新鲜蔬菜和奶制品，保证钙、维生素D的充足摄入。若出现腹胀、便秘等不适，应及时调整饮食结构并咨询营养科医师。