鱿鱼属于海鲜，通常是发物。海鲜一般指来自海洋的动物性食材，而鱿鱼作为海洋中的头足类生物，符合海鲜的定义。在中医理论中，发物多指可能诱发疾病或加重症状的食物，鱿鱼因其蛋白质含量较高且可能引发过敏反应，常被归类为发物。
鱿鱼富含优质蛋白、维生素及矿物质，但部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。中医认为海鲜类食材性质偏寒，可能影响脾胃功能，尤其对湿热体质或患有湿疹、痛风等疾病的人群，可能诱发不适。
日常食用鱿鱼需注意个人体质，过敏体质者应谨慎食用。建议烹饪时充分加热以减少过敏风险，并控制摄入量。若食用后出现不适，应及时停止并就医咨询。