葛根粉作为传统中药材，一般具有解热生津、改善心脑血管功能、调节内分泌、缓解肌肉疼痛以及抗氧化等功效和作用。但需注意过敏体质、脾胃虚寒以及低血压患者慎用。
1、解热生津
葛根粉性味甘辛凉，归脾胃经，中医认为其能发散表邪、清热生津。对于外感风热引起的发热、口渴、咽喉肿痛等症状有一定缓解作用，常与薄荷、菊花等配伍使用。
2、改善心脑血管功能
现代研究表明葛根中的葛根素能扩张冠状动脉，改善心肌供血。对于高血压引起的头晕、颈项僵痛等症状，可通过调节血管张力发挥作用。
3、调节内分泌
葛根异黄酮类成分具有类雌激素作用，可帮助缓解围绝经期潮热、盗汗等围绝经期症状。但需注意不宜过量长期服用，避免干扰正常激素水平。
4、缓解肌肉疼痛
葛根中的活性成分能抑制炎症介质释放，减轻运动后肌肉乳酸堆积导致的酸痛感，常作为运动后恢复的辅助调理品。
5、抗氧化
含有的黄酮类化合物可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。体外实验显示其抗氧化能力相当于维生素C的2-3倍，但实际应用效果因人而异。
使用葛根粉需注意体质辨识，风寒感冒者不宜单独使用。服用抗凝药物或存在出血倾向者应咨询医师，避免与阿司匹林等药物相互作用。日常保存需防潮避光，出现结块变色应停止使用。建议在中医师指导下根据体质辩证使用，连续服用不宜超过3个月。