大米在中医理论中通常被认为是平性的食物，既不属于寒性也不属于热性。其性质相对平和，适合大多数体质的人群日常食用，但在不同烹饪方式和体质条件下可能产生偏向性影响。
从中医角度分析，未加工的大米性质平和，具有补中益气、健脾和胃的作用。将大米煮成粥后，由于水分含量增加且质地更易消化，会呈现轻微偏凉的特性，适合阴虚火旺或夏季消暑食用。若将大米炒至焦黄后使用，则会产生温性倾向，有助于改善脾胃虚寒引起的腹泻症状。对于湿热体质人群，过量食用大米可能加重体内湿气，此时可搭配薏米等利湿食材平衡。
建议日常食用大米时，可根据季节变化调整烹饪方式，夏季以粥品为主，冬季可适当食用米饭。脾胃虚弱者可将大米炒至微黄后煮粥，增强温补效果。若食用后出现腹胀、舌苔厚腻等湿滞症状，可减少主食摄入量并增加运动，必要时咨询中医师进行体质调理。