陈皮作为一味传统中药材，通常具有理气健脾、燥湿化痰、改善食欲、缓解腹胀、止呕等功效和作用。其药用价值在中医理论中应用广泛，需在医生指导下合理使用。
1、理气健脾
陈皮归脾、胃经，能够调理脾胃气机，促进消化液分泌，增强脾胃运化功能。对于脾胃虚弱引起的食少纳呆、脘腹胀满，适量使用可帮助恢复脾胃升降功能，改善消化不良症状。
2、燥湿化痰
其性温燥，能化解中焦湿浊，消除痰饮停滞。对于寒痰咳嗽、痰多清稀或痰湿困脾导致的胸膈满闷，常与半夏、茯苓配伍使用，有助于稀释痰液并促进排出。
3、改善食欲
陈皮含有的挥发油成分可通过气味芳香刺激胃酸分泌，增强食欲。对于病后体虚、化疗后食欲减退等情况，配合山楂、麦芽等药材可发挥协同作用。
4、缓解腹胀
通过调节肠道平滑肌运动，减轻胃肠胀气。对于饮食积滞或气滞引起的腹部胀痛，与木香、砂仁同用可加强行气消胀效果。
5、止呕
陈皮能降逆止呕，抑制胃肠逆蠕动。针对妊娠呕吐、晕车呕吐或化疗后恶心，常与生姜配伍制成汤剂，发挥和胃止吐作用。
使用陈皮需注意其性温燥，阴虚火旺者慎用。建议在中医师辨证指导下，根据体质搭配其他药材使用。新鲜橘皮因挥发油含量过高可能刺激消化道，需炮制为陈皮后入药，储存时应置于阴凉干燥处防潮防蛀。