死虾是否可以食用，通常需要根据虾的死亡时间和保存条件进行判断。若虾刚死亡且保存得当，一般可以食用；若死亡时间较长或保存不当，则不建议食用。
1、可以食用的情况
虾在死亡后短时间内（如1-2小时内）经过低温冷藏或冷冻保存，且未出现明显异味、肉质未松软时，通常可以食用。此时虾体内的细菌繁殖较少，蛋白质也未大量分解，烹饪时需彻底加热以杀灭可能存在的微生物。
2、不建议食用的情况
若虾死亡时间超过数小时，或在常温下存放导致虾头变黑、身体出现黏腻感、散发腥臭味，则可能已滋生大量细菌并产生组胺等有害物质。此类死虾食用后可能引发腹痛、腹泻或过敏反应，尤其对海鲜敏感者风险更高。
日常购买虾类建议优先选择鲜活产品。若需食用死虾，应确保其死亡后立即冷藏处理，烹饪前观察虾体是否完整、气味正常。食用后若出现恶心、皮疹等不适症状，需及时就医并告知饮食史。