中药熬制时不宜使用铁锅、铝锅、铜锅等器皿，以免影响药效或产生不良反应。选择适合的器皿有助于保证药物的有效性和安全性。
1、铁锅
铁锅在高温下可能与中药中的鞣酸、生物碱等成分发生化学反应，生成不溶性沉淀物或改变药物性质。这类反应可能导致药效降低，甚至产生对人体有害的化合物，影响治疗效果。
2、铝锅
铝属于活泼金属，遇酸性或碱性中药成分时容易发生氧化反应。长时间熬煮可能导致铝离子溶出，不仅会改变汤药颜色和口感，过量铝元素摄入还可能对神经系统造成潜在影响。
3、铜锅
铜器在加热过程中会释放铜绿（碱式碳酸铜），这种物质与中药中的有机酸结合后可能形成有毒化合物。部分含硫成分的中药材与铜接触后还会产生硫化铜沉淀，直接影响药物有效成分的析出。
建议使用化学性质稳定的砂锅、陶瓷锅或耐高温玻璃器皿进行中药熬制。熬药前需仔细清洗器皿，避免残留物质与药物发生相互作用，同时注意按照医嘱控制火候和煎煮时间，确保药物有效成分充分释放。