茯苓饼作为传统点心，通常由茯苓粉、面粉等食材制成，从中医及营养学角度分析，一般具有健脾养胃、利水渗湿、补充能量、促进消化、宁心安神等功效和作用。
1、健脾养胃
茯苓饼中的茯苓粉含有茯苓多糖、膳食纤维等成分，中医认为其能增强脾胃运化功能，改善食欲不振、腹胀等症状。适量食用有助于调理脾胃虚弱者的消化能力。
2、利水渗湿
茯苓在中医理论中被归类为利水消肿药，其含有的三萜类化合物可能促进体内水分代谢，适合湿气重、轻度水肿人群作为辅助膳食，但作用较药材茯苓弱。
3、补充能量
面粉中的碳水化合物和添加的糖分可快速为人体供能，适合体力消耗较大或需要即时补充血糖者食用，但糖尿病患者需控制摄入量。
4、促进消化
茯苓饼中膳食纤维含量适中，能刺激肠道蠕动，帮助食物消化吸收，改善功能性便秘。搭配山楂、陈皮等食材时效果更佳。
5、宁心安神
现代研究显示茯苓中的某些活性成分可能作用于神经系统，中医认为其能缓解焦虑、失眠等心神不宁症状，但需长期适量食用才可能显现轻微效果。
需注意茯苓饼作为食品不能替代药物治疗疾病。湿热体质者不宜过量食用含糖量高的品类，建议选择低糖配方。食用后若出现腹胀、上火等不适，应减少摄入量或咨询中医师调整饮食方案。