胆囊炎患者适宜吃低脂肪、高纤维、富含维生素的食物，必要时需遵医嘱使用药物。饮食调节有助于减轻胆囊负担，缓解症状，促进恢复。
1、低脂肪食物
胆囊炎患者应减少脂肪摄入，避免刺激胆汁分泌过多。建议选择清淡的蔬菜如菠菜、冬瓜，以及去皮鸡肉、鱼肉等低脂肉类。这些食物易消化，不会加重胆囊收缩，可减少胆绞痛发作风险。烹调方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸或油煎。
2、高纤维食物
全谷物如燕麦、糙米，以及豆类、根茎类蔬菜等富含膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助胆固醇代谢，减少胆汁淤积。但急性发作期需暂时减少粗纤维摄入，改为米汤、软面条等细软食物，待炎症缓解后再逐步增加。
3、富含维生素食物
新鲜水果如苹果、香蕉，以及胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜含丰富维生素A、C。维生素C具有抗氧化作用，有助于胆囊黏膜修复；维生素A可维持胆道上皮细胞完整性。需注意避免进食高糖分水果如荔枝、榴莲，以防诱发腹胀。
日常饮食应规律进食，每日可分5-6餐少量进食，避免一次性过量摄入加重消化负担。若出现持续腹痛、发热等症状，应及时就医，在医生指导下配合使用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物治疗。同时需严格戒酒，避免食用动物内脏、肥肉等高胆固醇食物。