阑尾炎患者的饮食禁忌主要包括避免辛辣刺激、高脂肪、难消化等食物。通常需忌食辣椒、肥肉、豆类、酒精等，以免加重肠道负担或诱发不适。具体饮食应根据病情严重程度及恢复阶段进行调整。
1、辛辣刺激食物
辣椒、生姜、大蒜等辛辣调料可能刺激胃肠道黏膜，加重肠道充血和炎症反应。对于术后或急性发作期的患者，这类食物可能延缓伤口愈合，甚至诱发腹痛加重。
2、高脂肪食物
炸鸡、肥肉、奶油制品等脂肪含量高的食物需要更长时间消化，可能增加肠道蠕动负担。过量摄入会影响肠道正常功能恢复，严重时可能诱发术后肠粘连。
3、难消化食物
糯米、年糕等黏性食物以及坚果类坚硬食物，可能滞留在消化道内增加肠道压力。这类食物容易形成粪石，对于未切除阑尾的患者存在诱发梗阻的风险。
4、产气类食物
黄豆、红薯、碳酸饮料等易产生气体的食物可能引发腹胀。肠道胀气会加剧腹部不适感，特别是在阑尾炎恢复期可能影响腹部伤口的愈合。
5、酒精及咖啡因饮品
啤酒、白酒、浓茶等会刺激消化系统，导致血管扩张和炎症反应加剧。酒精还可能影响抗生素药效，不利于感染控制。
阑尾炎患者在急性期应遵医嘱禁食或流质饮食，恢复期逐步过渡到低纤维、易消化的食物。日常需保持规律饮食，避免暴饮暴食。若出现持续腹痛、发热等症状，应及时就医复查，避免自行调整饮食延误治疗。