驴皮阿胶糕由驴皮熬制而成，通常具有补血、滋阴润燥、止血、增强免疫力、美容养颜等功效与作用。其成分以胶原蛋白为主，适用于中医理论中的气血不足等证型。
1、补血
驴皮阿胶糕含有氨基酸、铁元素等物质，可促进血红蛋白合成，改善面色苍白、头晕等贫血症状，尤其适合产后或术后气血亏虚的人群。
2、滋阴润燥
中医认为其性平味甘，能滋养阴液，缓解口干舌燥、皮肤干燥、虚火旺盛等不适，对秋冬季燥邪侵袭有一定调理作用。
3、止血
传统医学记载其可收敛止血，适用于便血、崩漏等出血症状，现代研究提示其可能通过促进血小板聚集发挥作用。
4、增强免疫力
所含胶原蛋白和多糖成分有助于调节免疫细胞活性，提升机体抗病能力，但需长期适量食用才能显现效果。
5、美容养颜
胶原蛋白可维持皮肤弹性，减少皱纹生成，同时通过改善气血运行促进面色红润，常用于女性日常保养。
需注意驴皮阿胶糕性质滋腻，脾胃虚弱者可能出现腹胀等消化不良症状。建议在中医师指导下根据体质服用，日常食用时可搭配陈皮、山楂等理气消食之物。出血性疾病患者需先明确病因，不可盲目依赖其止血功效延误治疗。