中药带有酸味通常是正常的，可能与药材成分或炮制工艺有关，但也需警惕变质情况。具体是否正常需结合实际情况综合判断。
1、药材成分所致
部分中药材本身含有天然酸性物质，如山楂、乌梅等富含有机酸，煎煮后会呈现酸味，属于正常现象。这类药材常用于健胃消食或收敛止泻，酸味是其药效成分的体现。
2、炮制工艺影响
醋制是常见的中药炮制方法，如醋延胡索、醋香附等药材经醋淬后会产生酸味。这种炮制工艺可增强药物疏肝止痛或活血散瘀的功效，属于正常的加工特性。
3、储存异常变质
若中药出现异常刺鼻酸味或伴有霉斑、结块等情况，可能是储存不当导致药材受潮霉变。这种情况下酸味属于变质信号，药材可能已滋生霉菌或发生腐败反应。
建议服用前观察药物性状，未拆封的中药应注意存放在阴凉干燥处。若酸味伴随颜色改变、虫蛀或异味，应立即停止使用，并及时咨询中医师或药师确认药材质量。