吃枸杞会上火可能与体质因素、食用过量以及饮食搭配有关。枸杞属于药食同源的中药材，性味偏温，若食用不当可能引发上火症状。
1、体质因素
枸杞性平偏温，具有滋补肝肾的功效。对于阴虚火旺或实热体质人群，过量摄入可能助长体内火热之邪。这类人群本身存在口干舌燥、手足心热等症状，服用温补类药材可能加重目赤、咽痛等上火表现。
2、食用过量
正常成人每日建议摄入量为6-12克干枸杞。过量食用可能导致温补过度，出现口腔溃疡、牙龈肿痛等症。特别是夏季阳气旺盛时，人体代谢加快，更易出现滋补过量的情况。
3、饮食搭配
若同时摄入羊肉、桂圆、辣椒等温热性食物，可能产生叠加效应。中医理论认为温热性食材同用会增强助阳生火的作用，现代研究显示这类组合可能促进机体代谢率升高，导致热量蓄积。
建议根据自身体质调整枸杞摄入量，搭配菊花、金银花等凉性食材中和温性。出现持续口舌生疮、小便短赤等明显上火症状时，应及时停用并到中医科就诊。日常食用时可选择泡水而非干嚼，有助于控制摄入量。