肾病患者通常可以吃冬瓜、白菜、茄子等蔬菜，日常饮食应选择低钾、低磷的品种，并控制摄入量。具体饮食需根据病情在医生指导下调整。
1、冬瓜
冬瓜含水量高且钾、磷含量较低，其利尿作用有助于促进水分排出，可能减轻肾脏代谢负担。同时冬瓜富含膳食纤维，有利于调节肠道功能，适合存在水肿或排尿异常的肾病患者适量食用。
2、白菜
白菜属于低钾蔬菜，每100克含钾量约130毫克，同时含有维生素C和叶酸。其粗纤维能促进消化，但需注意烹饪时避免长时间炖煮导致钾元素析出增加，建议焯水后凉拌或快炒。
3、茄子
茄子含有花青素和维生素P，具有抗氧化作用，且每100克钾含量约140毫克。但茄子果肉疏松易吸油，建议蒸制或烤制，避免油炸加重代谢负担。合并高尿酸血症的患者需注意茄子的嘌呤含量。
肾病患者每日蔬菜摄入量建议控制在300克左右，避免食用蘑菇、菠菜、土豆等高钾品种。若出现血钾升高或肾功能恶化，需及时调整饮食方案并复查电解质。日常注意记录尿量及体重变化，严格遵循低盐、优质低蛋白的饮食原则。