西洋参作为常见的中药材，一般具有补气养阴、清热生津、增强免疫力、改善疲劳以及调节血糖等功效和作用。其药性偏凉，适合气阴两虚或内热体质的人群使用。
1、补气养阴
西洋参含有人参皂苷等活性成分，可作用于脾、肺经，帮助改善气短乏力、口干舌燥等症状。中医认为其既能补气，又能滋阴，尤其适用于热病后或久病体虚导致的气阴两伤。
2、清热生津
其性凉能清热，所含的氨基酸和挥发油成分可促进唾液分泌，缓解因内热或津液不足引起的口渴、咽干等不适，对糖尿病引起的消渴症状有一定辅助改善作用。
3、增强免疫力
西洋参中的皂苷类物质和多糖成分能激活巨噬细胞功能，促进抗体生成，从而提高机体抗病能力。研究表明，其提取物可调节免疫细胞活性，降低呼吸道感染风险。
4、改善疲劳
西洋参可通过调节ATP酶活性及糖代谢过程，减少乳酸堆积，帮助缓解体力或脑力过度消耗引起的倦怠感。临床常用于亚健康状态人群的疲劳综合征调理。
5、调节血糖
西洋参中的人参多糖和特定肽类成分可增强胰岛素敏感性，辅助控制餐后血糖水平。动物实验显示其能改善胰岛β细胞功能，但需配合正规降糖治疗。
使用西洋参前需咨询中医师，明确体质是否适宜。虚寒体质或脾胃湿寒者慎用，避免与藜芦同用。日常可切片含服或泡水，但不宜过量，出现皮疹、腹泻等过敏反应需立即停用。