沙参作为常见中药材，一般具有养阴清肺、益胃生津、化痰止咳、润燥生津、增强免疫等功效和作用。其药性偏寒凉，常用于中医临床的阴虚证候调理。
1、养阴清肺
沙参归肺经，能滋养肺阴并清除肺热，适用于肺燥咳嗽、干咳无痰或痰少而黏等症状。其含有的皂苷类物质可通过调节呼吸道黏膜分泌，改善肺阴不足引起的咽喉干燥。
2、益胃生津
针对胃阴虚导致的口渴咽干、胃脘隐痛等症，沙参能促进胃液分泌。常与生地黄、麦冬等配伍，缓解热病伤津或久病导致的胃阴亏损。
3、化痰止咳
通过润肺作用稀释呼吸道分泌物，对阴虚肺热引起的咳痰带血、久咳不止有缓解效果，多与川贝母、枇杷叶等化痰药材联合使用。
4、润燥生津
所含多糖成分具有亲水性，可增加口腔及消化道黏膜湿润度，改善秋季燥邪侵袭导致的口唇干裂、皮肤干燥等津液不足表现。
5、增强免疫
现代药理学研究表明，沙参提取物中的多糖和皂苷能激活巨噬细胞活性，提升机体非特异性免疫能力，但需持续调理才能显现效果。
使用沙参时需注意辨证施治，风寒咳嗽及脾胃虚寒者慎用。建议在中医师指导下配伍使用，避免与藜芦等相克药物同服，煎煮时宜后下以保留有效成分。