吃虾过敏时，患者可能会出现皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状等，严重时可能引发过敏性休克。若出现上述症状，建议及时就医处理。
1、皮肤症状
虾过敏属于食物过敏，当机体免疫系统对虾中的蛋白质产生异常反应时，可激活肥大细胞释放组胺等炎性介质，导致皮肤毛细血管扩张、通透性增加。患者常表现为皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹，部分人可能出现眼睑或口唇水肿。
2、胃肠道症状
过敏反应引发的炎性介质会刺激胃肠道黏膜，导致平滑肌收缩和腺体分泌增加。患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，通常在进食后数分钟至2小时内出现，严重时可能伴随黏液血便。
3、呼吸道症状
过敏导致的喉头水肿或支气管痉挛可能影响呼吸功能，表现为鼻塞、流涕、打喷嚏、声音嘶哑，严重时可能出现呼吸困难、喘息，甚至因气道阻塞引发窒息。
4、过敏性休克
在极少数严重过敏情况下，全身血管扩张和有效循环血量骤降可能引发休克，表现为头晕、意识模糊、血压下降、脉搏细弱，需立即使用肾上腺素并紧急送医抢救。
出现虾过敏症状后应立即停止进食虾类及相关制品，症状较轻者可遵医嘱服用氯雷他定片、西替利嗪胶囊等抗组胺药物。若出现呼吸急促、血压下降等严重表现，需立即拨打急救电话，并保持患者平卧位等待救援。既往有虾过敏史的人群应严格避免再次接触过敏原，日常需注意食品成分标签。