甲鱼过敏可能引起皮肤瘙痒、消化系统不适、呼吸异常等症状，严重时还可能引发全身性反应。每个人的过敏反应存在个体差异，建议在出现异常时及时就医。
1、皮肤瘙痒
甲鱼过敏后，免疫系统释放组胺等物质，导致皮肤出现红斑、丘疹或风团，常伴有明显瘙痒感。部分患者可能因抓挠引起皮肤破损，增加感染风险。
2、消化系统不适
过敏反应累及消化道时，可能出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。这些症状通常在进食后1-2小时内出现，严重者可能出现黏液便或血便。
3、呼吸异常
喉头水肿或支气管痉挛可能导致呼吸困难、声音嘶哑等症状。这种情况属于急症，可能伴随胸闷、喘息等缺氧表现，需要立即就医处理。
4、全身性反应
极少数患者会发生过敏性休克，表现为血压骤降、意识模糊、四肢厥冷等危急症状。这种情况需要立即使用肾上腺素抢救，并拨打急救电话。
出现甲鱼过敏症状后应立即停止食用，避免抓挠皮肤。若出现呼吸困难、面部肿胀或意识改变，需立即前往急诊科就诊。日常应注意排查过敏原，过敏体质者应随身携带抗过敏药物。