苍术作为一味常见的中药材，通常具有燥湿健脾、祛风散寒、明目、辟秽以及利水消肿等功效和作用。其性温味辛苦，常用于中医治疗湿邪相关的病症。
1、燥湿健脾
苍术能增强脾胃运化功能，改善湿阻中焦导致的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状。其含有的挥发油成分可促进消化液分泌，调节胃肠功能，常用于治疗脾虚湿盛引起的腹泻。
2、祛风散寒
该药具有辛温发散特性，可缓解风寒湿邪侵袭引起的关节疼痛、肢体麻木等痹症。对于外感风寒夹湿导致的恶寒发热、头身困重等症状，常与羌活、防风等配伍使用。
3、明目
苍术通过补益肝肾和祛除湿浊发挥作用，适用于夜盲症、目昏不明等眼科疾患。常与枸杞子、菊花等养肝明目药物配伍，可改善视物模糊等眼部不适。
4、辟秽
苍术燃烧产生的烟气具有空气消毒作用，传统用于疫病流行期间的空气净化。现代研究证实其挥发油对多种病原微生物具有抑制作用，适用于环境抑菌。
5、利水消肿
该药通过健脾利湿促进水液代谢，可改善小便不利、下肢浮肿等水湿停滞症状。常与茯苓、泽泻等利水渗湿药配伍治疗水肿性疾病。
使用苍术需经中医师辨证指导，阴虚内热或津液亏耗者慎用。用药期间应注意饮食清淡，避免进食生冷油腻食物。若出现口干舌燥等不适反应，应及时停药咨询医师。