胃炎患者一般不建议食用山楂，具体是否可食用需根据病情和体质而定。山楂含有较多有机酸，可能刺激胃黏膜，影响恢复，但部分患者可少量食用。
1、急性发作期不宜食用
急性胃炎患者胃黏膜处于充血水肿状态，山楂中的果酸和有机酸可能进一步刺激胃部，加剧胃痛、反酸等症状。此时应选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。避免任何可能加重胃酸分泌的食物，包括酸性水果。
2、胃酸过多者慎食
若患者本身存在胃酸分泌过多或伴有反流性食管炎，山楂会促进胃酸产生，导致烧心、嗳气等不适。此类人群需严格限制酸性食物摄入，必要时可通过抑酸药物如奥美拉唑肠溶片缓解症状，同时调整饮食结构。
3、胃酸偏少者适量食用
部分慢性胃炎患者胃酸分泌不足，饭后出现消化不良症状。此时少量食用山楂可能帮助促进胃液分泌，辅助改善食欲。建议每日不超过50克，并避免空腹食用，可选择山楂糕等加工品降低酸度。
胃炎患者饮食需个体化调整，若食用山楂后出现不适需立即停止。日常应避免辛辣、油腻食物，规律进餐，必要时在医生指导下进行药物治疗和营养管理。