猪肚山药汤作为一道药膳，一般具有健脾胃、益气养阴、增强体质、促进消化、改善气血不足等健康功效。其食材搭配在中医理论中常被用于调理身体机能，适合脾胃虚弱或体质偏虚的人群适量食用。
1、健脾胃
猪肚在中医理论中归脾、胃经，能补虚损、健脾胃。搭配山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可协同促进消化液分泌，帮助改善脾胃运化功能，适合食欲不振或消化不良者。
2、益气养阴
山药富含黏液蛋白和多种氨基酸，具有补中益气、滋养阴液的功效。对于气阴两虚引起的口干舌燥、疲劳乏力等症状，适量食用有助于补充体内津液。
3、增强体质
猪肚含有优质蛋白、维生素B12等营养素，与山药中的多糖类物质协同作用，可增强机体免疫力。长期适量食用有助于改善营养不良或术后体虚状态。
4、促进消化
山药中的膳食纤维和猪肚的胶原蛋白能促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡。其温和的质地也适合胃肠功能较弱者，有助于改善腹胀、便秘等消化问题。
5、改善气血不足
中医认为猪肚具有补虚损的功效，搭配山药补气的作用，可改善气血两虚引起的面色萎黄、手脚冰凉等症状。其中铁元素的补充对预防缺铁性贫血也有辅助作用。
需注意本汤品属于膳食调理范畴，不能替代药物治疗。湿热体质或高尿酸血症患者应控制摄入量，糖尿病者需注意山药摄入量。建议每周食用2-3次，每次200-300ml为宜，搭配均衡饮食效果更佳。特殊人群建议在中医师指导下食用。